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    真空系統相對于常壓而言,是處于負壓狀態下,如果相對于真空達到0.9mg下,其單位體積內氧氣的含 量遠低于大氣中的含氧量,在這種缺氧的狀態下進行食品加工、脫水,可以減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化,從而避免氧化反映產生對人體危害及細菌的侵蝕,例如脂肪酸化,酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質等,從而實現做健康食品之心愿,民以食為天,食則安,民則安,為此食品安全從中央到地方都非常重視,而國民食品安全意識也越來越高,所以加工企業對食品加工工藝要求就要求更嚴,因此真空油炸就是研發的進食品加工設備。

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